לזניית גבינות

מרכיבים לתבנית בינונית:

חמאה לטיגון

בצל חתוך לקוביות

פטריות

2 פחיות עגבניות מרוסקות mutti

2 חבילות שמנת מתוקה לבישול (500 מ״ל)

2 חופנים גבינה צהובה עמק מגורדת

2 חופנים גבינת מוצרלה מגורדת

1.5 חופן קוביות גבינת פטה

בזיליקום

דפי פסטה ללזניה

מלח

פלפל שחור

אגוז מוסקט

---

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

2. מטגנים את קוביות הבצל בחמאה עד שהבצל מתרכך קצת.

3. מוסיפים את הפטריות ועוד קצת חמאה ומטגנים עד שהפטריות משנות את הצבע וקצת מזהיבות.

4. מוסיפים את העגבניות המרוסקות והשמנת ומערבבים היטב עד לקבלת צבע אחיד, ומביאים לרתיחה. ניתן להוריד/להוסיף שמנת לבישול בהתאם לטעמכם האישי. ככל שתוסיפו יותר הלזניה תצא יותר בהירה ושמנתית.

5. לאחר שהתערובת מסמיכה מוסיפים את הבזיליקום, גבינת מוצרלה וגבינת העמק (משאירים מהגבינות מספיק לפיזור מעל ללזניה מעל כל השכבות), מלח ופלפל שחור ומערבבים עד להמסה מלאה של הגבינות.

6. טועמים ומתקנים טעמים (לא לשים יותר מידי מלח מכיוון שמוסיפים גבינת פטה בשלבים הבאים שתורמת למליחות של הלזניה).

7. שופכים לתבנית שכבה דקה של הרוטב כך שהתחתית מכוסה לחלוטין ברוטב.

8. מניחים שכבה של דפי לזניה מעל הרוטב.

9. שופכים קצת פחות ממחצית הרוטב ומכסים בשכבה של דפי לזניה.

10. מפזרים קוביות פטה, שופכים מעל קצת פחות ממחצית מהרוטב ומכסים בדפי לזניה.

11. כעת יש לנו 3 שכבות של דפי לזניה, נכסה את השכבה האחרונה ברוטב שנשאר (כיסוי מלא) ונפזר מעל קצת גבינת מוצרלה ועמק.

12. מכניסים לתנור ואופים עד שהלזניה משחימה.

בתאבון!