סלט חומוס ותפוחי אדמה (דוסה מסאלה)

מרכיבים

3 כוסות חומוס מושרה ללילה ומבושל (שימו לב שהמידה היא אחרי שהחומוס מבושל)

4 תפוח אדמה בינוני

1 כפית ג'ינג'ר מגורר או ג'ינג'ר יבש טחון

3 שיני שום כתושות

1 כפית זרעי כמון או כמון טחון

1 כפית זרעי חרדל כהים (או רגילים אם לא משיגים)

3 עלי קארי (וופלה)

1 פלפל ירוק חריף קצוץ - אופציונלי

2 כפית אבקת מנגו (אמצ'ור) - אופציונלי

1.5 כפית גאראם מסאלה

1/2 כפית כורכום

מיץ לימון מלימון שלם

1/4 כוס עלי כוסברה

מלח לפי הטעם

מעט שמן זית

אופן ההכנה

1. מבשלים תפוחי אדמה וגרגירי החומוס בנפרד עד לריכוך מלא. קוצצים לחתיכות קטנות. אפשר גם למעוך לפירה לא חלק.

2. קולים על מחבת את זרעי הכמון והחרדל עד להשחמה. מוסיפים מעט שמן זית לטיגון ומוסיפים את פלפל החריף ועלי קארי, מטגנים כדקה. מוסיפים ג'ינג'ר ושום, מערבבים ומטגנים כחצי דקה נוספת.

3. על אש נמוכה, מוסיפים את שאר התבלינים היבשים ומערבבים.

4. מוסיפים תפוחי אדמה, חומוס מבושל ומלח ומערבבים היטב. מבשלים שלוש דקות. מועכים הכל יחד ומבשלים שלוש דקות נוספות. מכבים את האש. מוסיפים עלי כוסברה קצוצים ומיץ לימון ומערבבים היטב.

מומלץ להגיש קר. הסלט יכול להיות מילוי נפלא לפאני פורי. בתאבון!