עוגיות חמאה ואגוזים

מתכון ל-35 עוגיות

מצרכים:

100 גרם שקדים/אגוזי מלך/מקדמיה/ברזיל/פקאן טחונים

2 כוסות קמח לבן

1 קורט מלח דק

1 שקית או 100 גרם אבקת סוכר (אפשר גם טיפה פחות)

חצי שקית תה חמדת השקד טחון

200 גרם חמאה רכה

1 כפית תמצית וניל

אופן הכנה

מחממים תנור ל-160 מעלות.

מערבבים את הקמח, המלח, אבקת הסוכר, תערובת תה חמדת השקד והאגוזים בקערה.

מוסיפים את החמאה והווניל ומפוררים לתערובת במרקם אחיד (אפשר במיקסר עם וו גיטרה). מאחדים לבצק ואוספים לכדור.

ניתן לעבוד עם הבצק בכמה אופנים:

- יוצרים גליל ארוך מהבצק, עוטפים בנייר או ניילון נצמד ושמים במקפיא לכחצי שעה. אחרי שהגליל התקשה חותכים ממנו את העוגיות בעובי של כסמ.

- מגלגלים לכדורים ומשטיחים באמצעות הידיים.

- יוצרים עיגולים בכל דרך אחרת שנוחה לכם.

אפשר לעטר את הבצק באמצעות מזלג וכדומה.

מניחים באופן טיפה מרווח (העוגיות לא תופחות יותר מידי) על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-20 דקות. העוגיות צריכות להישאר בהירות.

מצננים מעט.

ניתן לפזר אבקת סוכר על העוגיות החמימות אם רוצים.