פנקייק מהסרטים

פנקייקים עבים וכיפיים שפוגשים במסעדות ובסרטים.

רכיבים (10 פנקייקים שמנים):

50 גרם חמאה

2 ביצים

6 שקיות סוכר וניל

קצת אבקת סוכר

כפית תמצית וניל

כוס חלב

חצי כוס קמח תופח

כוס קמח רגיל

2 שקיות אבקת אפייה

---

אופן ההכנה:

1. ממיסים את החמאה ונותנים לה להתקרר מעט.

2. בקערה גדולה טורפים את הביצים.

3. מוסיפים את הסוכר, חלב, תמצית וניל והחמאה המומסת ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

4. מערבבים את הקמחים ואבקת האפייה בקערה נפרדת.

5. מוסיפים את קמחים ואבקת אפייה בהדרגתיות לתערובת הרטובה, תוך כדי ערבוב וממשיכים לערבב עד שמקבלים תערובת אחידה. חשוב להפסיק את הערבוב מיד כשמתקבלת תערובת אחידה, כיוון שערבוב יתר עלול להוביל לפנקייקים יבשים.

6. אם התערובת שהתקבלה נוזלית מאוד נוסיף עוד קצת קמח עד לקבלת תערובת קצת יותר מוצקה. ככל שהתערובת תהיה יותר מוצקה ככה הפנקייק יצא יותר עבה ויצריך חום בישול יותר נמוך וזמן בישול יותר ארוך.

7. רצוי לתת לתערובת לשבת בצד במשך 5-10 דקות.

8. מחממים מחבת (רצוי מחבת נון-סטיק) עם מעט חמאה לחום בינוני-נמוך.

9. ברגע שהחמאה נמסה ניקח נייר סופג ונמרח את החמאה באחידות על המחבת, כך שתישאר שכבת חמאה דקה ואחידה על המחבת.

10. באמצעות כף יוצקים את הבלילה בהתאם לגודל הפנקייק הרצוי על המחבת ונותנים לה להשתטח מעצמה.

11. צורבים במשך 2-3 דקות מצד אחד עד שמתחילות להופיע בועות ומוודאים שהצד השני הזהיב. הופכים לצד השני לדקה נוספת. מוציאים וחוזרים על הפעולה עם שאר הבלילה.

12. מגישים עם כל רוטב אהוב (מייפל, חמאה, ריבת חלב, שוקולד וכו׳).

בתאבון!